発表: 2026/4/10#生き物
ミツバチのバクテリアが大活躍
ミツバチのバクテリアがビタミンB₂を作れる
デンマークの技術大学（DTU）の研究者たちは、新しいバクテリアを見つける方法を開発しました。この方法により、発酵（はっこう）に使えるバクテリアを見つける時間を短くすることができます。研究者たちは、ミツバチから得られるバクテリアを特定しました。このバクテリアは、豆乳（とうにゅう）を酸っぱくするだけでなく、ビタミンB₂を増やすことができるのです。ビタミンB₂は、体にとって大切な栄養素です。これにより、豆乳の栄養価（えいようか）を高めることが期待されています。ミツバチのバクテリアを使うことで、豆乳をより健康的にすることができる可能性があります。今後、このバクテリアを使った研究が進められるでしょう。
わかったこと！
- ミツバチのバクテリアが豆乳のビタミンB₂を増やせることがわかった。
まだ わかっていないこと
- このバクテリアの他の用途についてはまだわかっていない。
出典（しゅってん）
Phys.org: Bacteria from bumblebees can increase vitamin B2 content in soya drinks (https://phys.org/news/2026-04-bacteria-bumblebees-vitamin-soya.html)
保護者の方へ（研究の背景と補足）
この研究では、ミツバチから得られるバクテリアを利用して、豆乳の発酵プロセスを改善する方法が開発されました。発酵とは、微生物が有機物を分解してエネルギーを得る過程で、食品の風味や保存性を向上させるために広く利用されています。特に乳酸菌は、食品の酸味を出すだけでなく、栄養価を高めることが知られています。今回の研究で特定されたバクテリアは、豆乳を酸っぱくするだけでなく、ビタミンB₂を増やす能力があるという点で特異です。ビタミンB₂（リボフラビン）は、エネルギー代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を維持するために重要なビタミンです。
興味深いことに、ミツバチはその体内や巣で多様な微生物を持っており、これらはしばしば独自の生態系を形成しています。ミツバチの微生物は、蜂蜜の発酵や保存に役立っていると考えられています。このような微生物の探索は、食品産業だけでなく、医薬品や環境保護の分野でも新しい技術や製品の開発につながる可能性があります。
Q: どうしてミツバチからバクテリアを見つけることができるの？
A: ミツバチは花粉や蜜を集める過程で多くの微生物と接触します。これらの微生物はミツバチの体内や巣に取り込まれ、独自の微生物群を形成します。そのため、ミツバチは新しい微生物を見つけるための貴重な資源となっています。